上西春別中学校 [北海道別海町]

　こんにちは、上西春別中学校です。1月21日の1回目の「別海PRプロジェクト／べつかい牛乳和食」の授業（生産者と加工・販売業者の方の講話聴講）に続いて、昨日2回目の授業が行われました。
　今回の授業は、生徒達に「牛乳の特徴と乳和食の特徴を理解してもらう」ためのものでした。そのために乳和食開発者のK氏（文字通り、乳和食という料理のジャンルを作った“元祖”と言うべき方です）と、乳和食の授業に取り組み始めた初年度から、アドバイザーとしてお手伝いいただいている「頭と食のお店sa.en」のS氏を講師にお招きしました。4コマ続きで行ったのですが、3〜4校時目に掛けては講師のK先生のお話しを聞いたあと、スタンダードな乳和食のメニューを実際に作って（こういう状況下ですので、調理工程はできるだけ最小限で済むようにし、加熱調理をしました）試食するという活動をしました。
　給食を挟んでの5〜6校時目には、再度K先生のお話しを聞いて、いよいよ「オリジナル乳和食レシピ」の考案に向けた活動に入っていきました。
　なお、昨日の授業の様子は「釧路新聞中標津支社」の記者の方が取材をしてくださり、27日版の釧路新聞一面に記事として掲載されております。是非そちらもあわせてご覧いただければと思います。　
　今回ご多忙中にもかかわらず、快く講師をお引き受けいただいた「料理家・管理栄養士」のK様、「頭と食のお店sa.en」S様、誠にありがとうございました。

モニターに映っておられるのが、乳和食の元祖でもあるK先生です。モニターの傍らで鍋をふるっているのは、アドバイザーのS先生です。乳和食調理のデモンストレーションをしているところだそうです。

K先生には、「日本高血圧協会理事」という肩書もあるそうです。この肩書からもわかる通り、これまでは大人相手の講演会が主だったそうで、中学生を相手に話しをするのは「初めてのこと」だそうです。（2年生は「素晴らしい」とお褒めの言葉をいただいたそうです）

デモンストレーションの後は、生徒たちも「同じメニュー」に挑戦しました。

牛乳そぼろとカボチャの炒め物だそうです。

アドバイザーのS先生が各グループのテーブルを回ってくれました。

担任の先生も加わりました。

これは午後からの「レシピ考案」です。

別海町図書館からお借りした本も使って、色々と調べものをしてレシピ開発のヒントを探ります。

モニター越しにK先生への質問もしました。

最後は学級代表の生徒が、講師の先生方にお礼を言って終わりました。