上春別中学校 [北海道別海町]

　１月３１日（木）今日で１月が終わります。３年生は今日と明日の二日間学年末テストで奮闘中ですが、１年生は家庭科の調理実習に取り組みました。

　作るのは豚汁とサラダ(大根・キュウリ・ツナ)の２品です。３つの班に分かれて材料を分担しながら調理しています。

　出汁はきちんと昆布とカツオからとり、化学調味料を使わない自然の味を覚えるのも食育の一環として大切な事です。
包丁の使い方はぎごちない生徒が多いのですが、今は男子も料理ができるようになることが普通に求められているので、ケガをしないように注意しながらも経験することが必要です。

　今回の豚汁にジャガイモが入ってないのは、単なる嗜好の問題と家庭での作り方の問題らしいです。

　できあがった豚汁を給食の時間に食べさせてもらいました。残念なことに給食の献立がカレーライスということで、ややアンバランスな面とカレーの風味が残りすぎる傾向もありましたが、大変美味しくいただきました。３つの班が全く同じ材料で作ったのにもかかわらず、できあがった豚汁に味の違いが出るのはどういうわけだろうか・・・

各班４人分の材料

ピーラーを使わないでの皮むき

大根の皮むきとゴボウのささがけ

ゴボウのささがけと人参の短冊切り

大根の千切り

味噌を少しずつとかして

七味をかけて完成

いただきま〜す

いただきます?