上春別中学校 [北海道別海町]

金曜日、アスパラガスの紹介

　今週の食育情報の「一口メモ」のコーナーでは、月曜日：ハスカップ、火曜日：サンマ、水曜日：福神漬け、木曜日：海草、金曜日：アスパラについて特集していました。

　火曜日の?神漬けは、大根・茄子・きゅうり・蓮根・なた豆など、数種類の野菜を刻んで漬けたものです。考案者の野田清右衛門が店を出していた上野にある不忍池の弁財天にちなみ、７つの野菜を七福神に見立てて名前が?神漬けとつけられのが始まりと言われています。

　野菜の種類は地方や時期によって違いますが、歯ごたえや見た目の違うたくさんの種類が入るので、楽しく食べられ、縁起の良い食べ物として、宝船に乗った七福神になぞらえたものと思います。

　ちなみに、?神漬けと言えばカレーの付け合わせのイメージが強いのですが、カレーに付け合わせして食べるのは、日本だけとのことで非常に以外でした。